De Emily C. Harrison MS, RD, LD
www.dancernutrition.com
cristal pite materii negre
Tendințele alimentare vin și pleacă, iar ultima modă implică evitarea sau limitarea produselor lactate. Laptele și toate produsele lactate au fost considerate istoric mâncarea perfectă a naturii, dar unii cercetători în nutriție nu cred că acest lucru este adevărat. Recomandările actuale ale guvernului SUA sunt de a consuma trei porții de lactate pe zi. Oare de fapt are nevoie organismul sau asta își dorește industria laptelui? Aici, îmi propun să prezint pe scurt ambele părți ale argumentului, astfel încât dansatorii să poată lua o decizie mai informată pentru ei înșiși.
Latura bună a produselor lactate
O ceașcă de lapte gras 1% are doar 100 de calorii, dar o porție completă de proteine. Zerul și cazeina sunt cele două proteine principale din lapte. Alți nutrienți cheie găsiți în produsele lactate sunt calciu, fosfor și potasiu, iar multe lapte sunt îmbogățite cu vitaminele A și D. Acestea sunt substanțe nutritive importante pentru dansatori, iar proteinele din zer s-au dovedit a ajuta la recuperarea după un antrenament intens. Unele studii au sugerat că produsele din lapte pot ajuta la pierderea în greutate atunci când sunt asociate cu o dietă sănătoasă și exerciții fizice. Probioticele adăugate iaurtului stimulează imunitatea și sunt bune pentru sănătatea gastro-intestinală.
Câteva probleme cu lactatele
Dr. Colin Campbell, cercetător în domeniul nutriției, a publicat recent cartea sa „The China Study”, în care prezintă numeroase studii care nu numai că demonstrează că laptele nu este alimentul perfect al naturii, ci că este de fapt legat de probleme grave de sănătate. El prezintă dovezi care sugerează o legătură între cazeina proteică din lapte și cancer în studiile pe animale și în studiile cu populație mare. Alte studii arată o relație între produsele lactate și scăderea funcției imune, mai multe infecții ale urechii la copii și un risc mai mare de boli autoimune, cum ar fi diabetul de tip I și scleroza multiplă. În practică, văd că unii clienți nutriționali aleg să evite lactatele, deoarece le face rău stomacul sau pentru că au obiecții filosofice sau de mediu cu privire la modul în care vacile sunt tratate sau li se administrează hormoni și antibiotice.
Proteină
Unii oameni consideră că conținutul de proteine al produselor lactate este un motiv bun pentru a consuma produse lactate sau suplimente de proteine din zer. Aceste proteine sunt surse excelente de aminoacizi care construiesc mușchi, cu toate acestea, majoritatea dansatorilor primesc o mulțime de proteine doar prin dietă. Aportul excesiv de proteine, în special prin proteine animale sau shake-uri sau pastile de proteine suplimentare, a fost asociat cu pierderea de calciu în organism. Deoarece dansatorii prezintă deja un risc ridicat de fracturi de stres, ultimul lucru pe care doriți să-l faceți este să vă încurajați corpul să scoată calciu din oase consumând mai multe proteine decât organismul are nevoie.
Sănătatea oaselor
Produsele lactate singure nu sunt răspunsul magic la care speram în prevenirea oaselor slabe. Da, calciul este un mineral foarte important pentru dansatori. Dar se găsește și în verdeață cu frunze, broccoli, migdale, lapte de migdale, semințe de susan, lapte de soia și tofu. Dansatorii trebuie să se asigure că mănâncă o varietate de surse de calciu în fiecare zi și nu se bazează doar pe lactate. Aceste alimente pe bază de plante sunt, de asemenea, stimulatoare imune și pot ajuta la prevenirea bolilor. Deci, dacă sunteți sensibil la lactate, aveți grijă să obțineți calciu din alte surse.
corpul lui John Brotherton
Alergie la lactate
Una dintre cele mai frecvente alergii sau intoleranțe alimentare este la laptele de vacă. O intoleranță este incapacitatea de a digera lactoza din zahărul din lapte. Este posibil ca organismul să aibă dureri de stomac sau gaze, deoarece nu produce o enzimă lactază adecvată. Cu toate acestea, o alergie este o reacție imună la o proteină din lapte. Unii oameni pot fi foarte sensibili la aceste proteine, iar unii chiar nu știu asta. Eczema atopică este un exemplu de reacție a sistemului imunitar la alergia alimentară.
Dacă dansatorii aleg să consume produse lactate, vă recomand să limitați consumul. Alegeți o varietate de surse de calciu și opțiuni cu conținut scăzut de grăsimi și să nu consumați niciodată lapte crud sau nepasteurizat.
Pentru lecturi suplimentare, a se vedea:
Campbell TC, Campbell TM. Studiul Chinei. BenBella Books, Dallas Texas. 2006.
părinții niykee heaton
Emily Harrison
Emily Cook Harrison MS, RD, LD
Emily este dietetician înregistrat și deține atât o licență, cât și o diplomă de master în nutriție de la Universitatea de Stat din Georgia. Cercetarea tezei sale de master a fost cu dansatori de balet și nutriție la nivel de elită și are experiență în furnizarea de servicii nutriționale pentru gestionarea greutății, nutriție sportivă, alimentație dezordonată, prevenirea bolilor și alergii alimentare. Emily a fost dansatoare profesionistă timp de unsprezece ani cu baletul din Atlanta și alte câteva companii. Este educatoare de dans și mama a doi copii mici. Acum conduce Centrul pentru Nutriție în Dans și Stiluri de Viață Sănătoase. Se poate ajunge la ea la www.dancernutrition.com
Foto de sus: © Valentyn75 | Dreamstime.com
