Dance Health | Aprilie 2024

Vânzările de lapte pe bază de plante, cum ar fi migdalele, soia și nuca de cocos, cresc în mod global, în timp ce vânzările de lapte de vacă continuă să scadă^1.2. Laptele de vacă a fost considerat din punct de vedere istoric mâncarea perfectă a naturii, dar această idee este acum reconsiderată cu atenție. În calitate de dietetician cu aproape 10 ani în domeniul nutriției, recomand dansatorilor să ia în considerare scăderea consumului de lactate și să utilizeze laptele pe bază de plante ca alternative din cauza preocupărilor crescânde cu privire la laptele de vacă și pentru că este ușor să obțineți toți nutrienții de care aveți nevoie prin intermediul plantelor. lapte pe bază și o dietă generală sănătoasă. Iata de ce.

planuri de lecție de balet

Vitamine pentru construirea oaselor.

Cu fracturile de stres fiind una dintre cele mai frecvente leziuni pentru dansatori, este logic să se pună accentul pe consumul adecvat de substanțe nutritive pentru construirea oaselor, cum ar fi calciu, fosfor, vitaminele D și K. Cu siguranță, laptele de vacă are substanțe nutritive pentru construirea oaselor, dar sunt disponibile și în alte alimente.

Lapte de migdale: o cană de lapte de migdale are de fapt 516 mg calciu, în timp ce laptele de vacă are 350 mg³. Este, de asemenea, o sursă bună de vitamina E și este adesea îmbogățită cu vitamina D. La doar 40 de calorii și 3 grame de grăsime pentru cei neindulciti, este o opțiune bună pentru dansatori.

Lapte de soia: sursă bună de calciu și vitamina D.

Laptele de vacă: sursă bună de calciu, vitamina D și fosfor. Fosforul poate fi obținut și în cereale integrale, fasole, mazăre și nuci⁴.

Toți nutrienții pentru construirea oaselor pot fi obținuți în cantități adecvate fără a bea lapte de la o vacă, atâta timp cât dieta conține o varietate de lapte pe bază de plante, cereale, fasole, mazăre, nuci, semințe și, desigur, o mulțime de legume și verdeață cu frunze. . Vitamina K este prea des trecută cu vederea ca jucător în sănătatea oaselor. Vitamina K și calciul se găsesc ambele în verdeața cu frunze. Plantele precum broccoli, conopida și soia contribuie, de asemenea, la aportul total de calciu^Două. Deoarece deficiențele de vitamina D sunt frecvente, voi recomanda deseori clienților mei dansatori să ia zilnic un supliment de vitamina D de aproximativ 1.000 UI pe zi (doza variază foarte mult în funcție de vârstă și de nevoile personale). Vitamina D joacă un rol important în absorbția atât a calciului, cât și a fosforului, dar este mai mult decât o vitamină osoasă. De asemenea, acționează ca un hormon, joacă un rol în funcția imună, iar deficiențele pot reduce puterea musculară.

Conținutul de proteine.

O cană de lapte de vacă și lapte de soia au aproximativ aceeași cantitate de proteine (8-10 grame)³. Alte lapte pe bază de plante, cum ar fi migdale, caju, orez sau nucă de cocos, nu au prea multe proteine. Există, totuși, multe modalități de a obține proteine adecvate în dietă, în afară de lapte, și, din experiența mea, este rar să vezi dansatori cu deficit de proteine. Studiile arată că americanii consumă mult mai multe proteine decât au nevoie, astfel încât consumul de lapte de vacă special pentru a crește aportul de proteine sau utilizarea suplimentelor de proteine din zer (din lapte de vacă) nu este necesară pentru marea majoritate a oamenilor^8.11. Dacă un dansator trebuie să suplimenteze proteine, recomand proteine din semințe de mazăre sau cânepă în locul zerului.

Izoflavonele din soia și prevenirea cancerului.

Produsele din soia nu au estrogen. Soia are genisteină, o izoflavonă naturală care are o structură chimică similară cu estrogenul. În loc de a crește riscul de cancer, totuși, scade de fapt riscul de cancer. De asemenea, s-a demonstrat că genisteina are efecte neuroprotectoare. Studiile epidemiologice arată că populațiile care consumă cantități mai mari de soia, cum ar fi multe țări asiatice, au rate semnificativ mai mici de cancer de sân și de colon decât țările occidentale care consumă mai puțin soia, dar mai mult lactate^5,6,8. Este un mit pe Internet că soia are hormoni. Cu toate acestea, laptele de vacă are hormoni naturali.

travis fimmel filme și emisiuni tv

Îngrijorări legate de laptele de vacă: hormoni și cazeină.

Cercetătorii au evidențiat unele preocupări serioase cu privire la laptele de vacă / vacă.

Hormonii naturali prezenți în laptele de vacă, cum ar fi estrogenul și insulina, cum ar fi factorul de creștere-1, sunt factori potențiali în cancerele de sân, prostată, ovare și tumori endometriale^5,6,7. Deoarece acești hormoni sunt mai prezenți în grăsimile din lapte, laptele degresat are concentrații mai mici din ele. Laptele pe bază de plante nu au niciunul.
Proteina cazeină care apare în mod natural în laptele de vacă a fost legată de riscul crescut de cancer și de boli autoimune^7,8,9,10. ” Laptele de vacă este considerat a fi un factor declanșator de mediu pentru răspunsul autoimun în diabetul de tip 1 '¹⁰.
Internetul este plin de dezinformări periculoase despre laptele crud. S-a demonstrat că laptele crud conține microorganisme periculoase, inclusiv e.coli 0157: H7 și salmonella, care pot provoca boli grave sau chiar deces, în special la copii. Laptele crud nu conține mai mulți nutrienți, nu vindecă intoleranța la lactoză și nici nu este un tratament pentru astm sau alergii. Păstrați toate laptele la frigider.

Potențial de alergii sau intoleranțe.

calcă pe

Lactatele, soia și nucile sunt toate pe lista primilor șapte alergeni, astfel încât oricare dintre lapte are potențialul de a provoca o reacție alergică ușoară sau posibil severă la persoanele sensibile. O intoleranță este balonarea sau durerea gastro-intestinală rezultată din digestia slabă a lactozei lactate din lapte. Laptele pe bază de plante nu conțin lactoză.

Bunăstarea animalelor.

Există o conștientizare crescândă a abuzurilor de animale frecvente în industria comercială a laptelui. Vacile produc lapte numai când sunt însărcinate sau imediat după ce au născut un vițel. Prin urmare, vacile sunt impregnate în mod repetat, iar bebelușii lor sunt luați de la ele în câteva minute sau ore după naștere, ceea ce este extrem de traumatic atât pentru mamă, cât și pentru vițel. Vițeii masculi se vând pentru carne de vită sau de vițel. Mastita este o inflamație dureroasă a ugerului sau a canalului de lapte și necesită antibiotice pentru tratare.

De Emily C. Harrison MS, RD, LD din Nutriție dansatoare .

Emily Cook Harrison MS, RD, LD
Emily este dietetician înregistrat și deține atât o diplomă de licență, cât și un master în nutriție de la Universitatea de Stat din Georgia. Cercetarea tezei sale de masterat a vizat dansatorii de balet la nivel de elită și nutriția și are experiență în furnizarea de servicii nutriționale pentru gestionarea greutății, nutriția sportivă, alimentația dezordonată, prevenirea bolilor și alergiile alimentare. Emily a fost dansatoare profesionistă timp de unsprezece ani cu baletul din Atlanta și alte câteva companii. Este educatoare de dans și mama a doi copii mici. Acum conduce Centrul pentru Nutriție pentru Dans și Stiluri de Viață Sănătoase. Se poate ajunge la ea la
www.dancernutrition.com

Surse:

http://www.dairyreporter.com/Markets/Non-dairy-milk-market-vs.-dairy-milk-market-Mintel-market-research
Marea afacere identifică apetitul pentru laptele pe bază de plante. https://www.ft.com/content/7df72c04-491a-11e6-8d68-72e9211e86ab

Baza de date USDA pentru referințe standard 2017 https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list

Gropper S, Smith JL, Groff JL. Nutriție avansată și metabolism uman. Thomson Wadsworth 2005.

Malekinejad H, Rezabakhsh A. Hormoni în produsele lactate și impactul acestora asupra sănătății publice - Un articol de recenzie narativă. Iran J Sănătate Publică . Iunie 2015.

Shaw J. Lapte modern. Revista Harvard mai / iunie 2007.

Cancerul de lapte și prostată: dovezile se ridică. Comitetul medicilor pentru medicină responsabilă. 2017. http://www.pcrm.org/health/health-topics/milk-and-prostate-cancer-the-evidence-mounts

Campbell TC. Studiul Chinei. BenBella Books 2006.

Lanou AJ. Ar trebui recomandate lactatele ca parte a unei diete vegetariene sănătoase? Jurnalul American de Nutriție Clinică. 2009. http://ajcn.nutrition.org/content/89/5/1638S.full.pdf+html

Monetini L și colab. Anticorpi împotriva beta-cazeinei bovine în diabet și alte boli autoimune. Cercetare hormonală și metabolică. 2002. https://www.thieme-connect.com/DOI/DOI?10.1055/s-2002-33595